观点1：团队，选址，活动 最重要 我实在 最重要的是团队，如果不具备牛逼的团队，早已预见告终了。合作伙伴的自由选择很最重要，除了能力和忠心车祸，抗压能力和较好的心态也要身体素质，要不做生意一旦很差整天纳一张脸就能让你土青蛙崩溃。
2.选址，做足市场调查，我不是说道要去做到问卷，是要去这方圆五里理解消费水准、同行竞争、房租（核算成本，定价）关于如何理解当地消费水平，我实在可以从当地居民住宅楼新旧，小区设施设施，交通工具等应从，路边停车的国产、面包一溜溜的那就甭想了。关于同行，就不必多说道了，去他那儿不吃一顿，想到菜单就讫。关于房租，更佳多打探，房东认同会说实话，更佳在他附近店面打探以往经营状况，前房客租金等。
3.聘用，只要把握住这几方面应当会劣，1.有眼色，脑子活。2.勤快，能吃苦耐劳。3.是不是经验无所谓，有时候白纸更佳作画。
只要有一颗心地善良的心就讫，其他的都可塑造成。我仍然不期望员工拿杀工资，适当的kpi考核我实在更加能鼓舞好员工。3.开业，广告宣传活动必需做。
至于怎么做，我只说道一点建议，满返一定比剩减好。抵的当然是代金卷，这个你不懂的。再行说道这么多吧，定位有所不同，所以经营方式各异，期望能起着糅合起到。
（自传体） 观点2：翻新和选址 翻新一定无法堕俗套，而且应当具备一定的私密性，可根据整个店的风格明确配上，人员配备，不要害怕人工多，要在确保服务的基础上合理安排人手，可以有新手，但不应过于多，一定要有有经验的人负责管理率领团队，留意培育自己的团队，一般来说聘用来的职业经理是会有过于多归属感，他们工作不会做到的很好，但是，培育自己的人可以老大你做到的更好，至于选址很最重要，现在早已过了那个酒香不怕巷子深的时代了，一个餐厅地理位置在初期很最重要，仔细观察一下当地的商圈那些是在以后比较稳定的（刘宁） 观点3：打算工作也很最重要 1定位：所谓定位是你餐厅的受众群体消费能力，中餐还是西餐，常餐还是简餐，菜系，工作餐还是家庭餐，餐厅规模等等很多，就不一一解释。 2选址：根据你的定位，是自由选择在cbd还是在高档住宅区，或者其他方位，如中端的中小餐厅个人首推cbd：受众群体为中等收益白领，午市不会火热，晚市一般等等。大餐厅的选址就没那么多容许。
3各种证照：没有别的，跑完政府吧，有个朋友当年经营一家火锅店，因为做生意过于火热了，被有关系的同行必要检举店铺没经营餐饮权限（只不过他自己也没），然蛾，树大招风， 就我朋友的店铺被封了。 观点4：运营和推展 大家都说道了很多前期的工作我就说道一些中后期要做到的吧 运营： 最重要的部分餐厅管理：一般备有店长，厨部主管，服务领班等等职位。公共卫生管理：制订出有严苛的食品卫生标准，这一点现在国家管理的出现异常苛刻，因此在供应商这一环和你菜品的制作过程中一定要留意公共卫生，这些网上都有各大餐饮公司的标准，你可以搜一下。
定期展开卫生标准检查，制作做到出来不继续执行相等没制度，香港有一个"五常标准"有条件你可以糅合一下。菜牌：你的定位是中高端，菜牌制作必须十分精致，无法囫囵了事，这一点后面不会有提到。
另外要定期替换（一般是3个月）菜牌与必要调价——去除买的很差的菜品，减少当季新菜，以及对热销菜品价格展开微调。 市场推广：餐饮企业的特殊性要求他没销售，一切靠营销，所以感觉定位有所不同选址有所不同，也要有有所不同的营销策略，过于烦杂荐个栗子好了：某餐厅为中档次中型餐厅，选址cbd，面向都市白领的午餐工作餐，那么他的推展就是以下几个方面——商场广告位，商场合作的合作（放优惠券等），区域内的户外大广告，常态化优惠如饮品半价，大众评论等淘宝券代金券等。另外就是推展淡市时段的一些营销。
在公司配有上一定要有一个好的设计，也要构成营销广告的主色调万年恒定，标语等也无法过于过屌丝，如某港式餐厅的标语仍然都是:"来自香港的我""知名港式餐厅"这种的，反而矮小上。还包括前面谈的菜牌替换，也是这样，必须精致设计。
要作好审核会计学的工作：营业额:日报、周记、月汇总、季统计资料、年报表。每日审核前一天消费单据载入电脑，和收银系统记录展开对账。每月汇总账户收益金额对账。菜品统计资料:一月一汇总，一般来说几个表格，当月菜品贩卖统计资料，当月单份菜品成本亲率，等等。
营销统计资料：弥漫优惠卷及重复使用优惠券份数等等。（还包括网上营销优惠券代金券等）这样不利于通过数据对自己店铺有个长年的概念。
（者形孙） 总而言之，开店本身就是细水长流的事情，一定无法懒散。前期选址翻新都是提高一个餐厅 的关键，中后期也要留意运营和推展工作，这里托一句，请求一个出众的设计非常最重要。而菜品的质量这时候也切勿跟上。
后要擅于总结和研究数据并且认真思考。
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